ateliers culinaires
Avec cuisinier :
Froids
Découpe de Jambon de SERRANO sur l’os (12 mois d’affinage), pain fantaisie aux graines, purée de tomates (un jambon pour 80 personnes mini). 3.60 € HT par personne.
Lingots de foie gras (mangue, tomate....), pain brioché, sel de Guérande et poivre mignonette.
(un lingot pour 50 personnes). 4.10 € HT par personne.
Découpe de saumon Gravlax, citron vert sur pain bretzel. 4.10 € HT par personne.
Stracciatelal di bufala, pesto ou huile de truffe et fleur de sel. 4.10 € HT par personne.
Chauds
Crevettes marinées au basilic et sauté à la minute 3.60 € HT par personne.
Foie Gras Poêlé minute sur pain brioché, fleur de sel et poivre mignonette.
4.10 € HT par personne.
Filet de boeuf mariné (soja, miel et coriandre) à la plancha 4.10 € HT par personne.
En libre-service :
Buffet de tapenades (ex : carottes, pois chiche vert à la menthe ; courgette ; tomate confite ; poivron rouge ; artichaut), accompagnés de petits toasts et copeaux de Parmesan. 2.90 € HT par personne.
Bar à légumes : bâtonnets de concombre, bâtonnets de carotte, radis rond, tomate cerise et choux fleur, sauce bulgare et crème aux herbes. 2.90 € HT par personne.
